Zborowski Marek, mgr inż.

zdj kadra

Katedra

Katedra Dietetyki

 

Stanowisko

asystent badawczo-dydaktyczny

 

E-mail

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

 

Dyscyplina naukowa

nauki o zdrowiu
technologia żywności i żywienia

 

Posiadane stopnie i tytuły naukowe

 Tytuł zawodowy: mgr inż. w dyscyplinie technologia żywności i żywienie człowieka

 

Wykształcenie kierunkowe

2011 – 2015 Technologia żywności i żywienie człowieka- studia inżynierskie

2015 – 2016 Technologia żywności i żywienie człowieka- studia magisterskie

2019 – 2020 Dietetyka i planowanie żywienia- studia podyplomowe

2020 – 2021 Żywienie i wspomaganie dietetyczne w sporcie- studia podyplomowe

2024 – 2025 Fitoterapia i suplementy diety- studia podyplomowe

 

Dorobek publikacyjny i badawczy 

  1. Rudzka, Agnieszka, Ondřej Patloka, Magdalena Płecha, Zborowski Marek, Renata Barczyńska-Felusiak, Tomasz Królikowski, Michał Oczkowski, Danuta Kołożyn-Krajewska, Dorota Zielińska: The Response of Mucosal Colonic Microbiota to Probiotic and Dietary Intervention In Vitro, Microorganisms, 2026, 14. https://doi.org/10.3390/microorganisms14020270
  2. Zborowski Marek; Skotnicka Magdalena:The Role of Hydration in Children and Adolescents—A Theoretical Framework for Reviewing Recommendations, Models, and Empirical Studies. Nutrients 2025, 17, 2841. https://doi.org/10.3390/nu17172841
  3. Stawiarska Aleksandra; Francik Renata; Mikulec Anna; Zborowski Marek; Cisoń-Apanasewicz Urszula; Gajdosz Ryszard; Zaczyk Iwona; Potok Halina; Radom Agnieszka; Ogonowska Dorota; Rafa Elżbieta: A Holistic Approach to Metabolic Health Assessment—Analysis of Bioimpedance, Blood, and Saliva Biochemistry in Population Studies—A Pilot Study. Metabolites 2025, 15, 591. https://doi.org/10.3390/metabo15090591
  4. Rudzka Anna; Patloka Olga; Płecha Magdalena; Zborowski Marek; Królikowski Tomasz; Oczkowski Marcin; Kołożyn-Krajewska Danuta; Kruk Marta; Karbowiak Marek; Mosiej Wojciech; et al.: A Comparison of the Response of the Human Intestinal Microbiota to Probiotic and Nutritional Interventions In Vitro and In Vivo—A Case Study. Nutrients 2025, 17, 3093. https://doi.org/10.3390/nu17193093
  5. Długoński Ł., Skotnicka M., Zborowski M, Skotnicki M., Folwarski M., Bromage S 2025. The relationship between the level of food neophobia and children's attitudes toward selected food products. Nutrients
  6. Stawiarska A,, Zborowski M., Francik R., Gajdosz R., Potok H., Cisoń-Apanasewicz U., Zaczyk I., Ogonowska D., Radom A., Mikulec A., Rafa A., Radzik A. Stan odżywienia organizmu oraz właściwości biochemiczne śliny u dorosłych na terenie woj. Małopolskiego w aspekcie zagrożenia zespołem metabolicznym, Ogólnopolska konferencja naukowa, rok 2025 • nr 1 • wydanie specjalne „Psychożywieniowe i środowiskowe uwarunkowania zdrowia”, wydawca: Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia, ISSN: 2449–7118, 2025.
  7. Zborowski M., Mikulec A., Suwała G., Cisoń-Apanasewicz U.Ogólne spożycie płynów oraz napojów energetycznych wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych. Ogólnopolska konferencja naukowa, rok 2025 • nr 1 • wydanie specjalne „Psychożywieniowe i środowiskowe uwarunkowania zdrowia”, wydawca: Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia, ISSN: 2449–7118, 2025.
  8. Zborowski M., Mikulec A., Wygoda M., Wojtas Z., Magiera A., Kruczek K. 2024. Straty i marnowanie żywności – charakterystyka problemu oraz sposoby przeciwdziałania skali zjawiska. Innowacje w Pielęgniarstwie i Naukach o Zdrowiu, 4(9), 107-113. https://doi.org/10.21784/IwP.2024.024
  9. Platta A., Mikulec A., Radzymińska M., Suwała G., Zborowski M., Ruszkowska M., Nowicki M., Kowalczewski P.Ł. 2024. Edible insects as a potential product for achieving global food security. Part 1. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 31, 3 (140), 129 – 148. https://doi.org/10.15193/zntj/2024/134/515
  10. Mikulec A., Platta A., Radzymińska M., Suwała G., Zborowski M., Ruszkowska M., Nowicki M., Kowalczewski P.Ł.2024. Edible insects as a potential product for achieving global food security. Part 2. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 31, 3 (140), 149 – 170. https://doi.org/10.15193/zntj/2024/140/516
  11. Kowalski Stanisław; Gumul Dorota; Oracz Joanna; Rosicka-Kaczmarek Justyna; Mikulec Anna; Mickowska Barbata; Skotnicka Magdalena; Zborowski Marek: Chemical Composition, Antioxidant Properties and Sensory Aspects of Sponge Cakes Supplemented with Edible Insect Flours. Antioxidants2023, 12, 1912.
  12. Anna Mikulec, Marek Zborowski, Urszula Cisoń-Apanasewicz, Aleksandra Stawiarska, Agnieszka Rudzka, Stanisław Kowalski; The state of knowledge on food safety and food waste among young consumers. ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość; 30 (2); 2023
  13. Platta Anna; Mikulec Anna; Radzymińska Monika; Ruszkowska Millena Suwała Grzegorz; Marek Zborowski; Kowalczewski Przemysław, Nowicki Marcin; Body image and willingness to change it—A study of university students in Poland, 2023; PLOS ONE 18(11)
  14. Rudzka, Agnieszka; Patloka, Ondřej; Płecha, Magdalena; Królikowski, Tomasz; Oczkowski, Michał; Zborowski, Marek; Kołożyn-Krajewska, Danuta; Zielińska, Dorota; Changes in the microbiome of a human and in the simulator of human intestinal microbial ecosystem (SHIME®) in response to a diet and probiotic supplementation. ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość; 30 (1); 2023
  15. Rudzka, Agnieszka; Zborowski, Marek; Chojnowski, Łukasz; Madej, Robert; 
  16. Wpływ nawyków żywieniowych i stylu życia kierowców transportu publicznego MPK w Częstochowie S.A na ogólne samopoczucie-badania pilotażowe. ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość; 29 (4); 2022
  17. Mikulec, Anna; Zborowski, Marek; Cisoń-Apanasewicz, Urszula;Miczołek, Sonia; Plata, Artur; Mastalerz, Karolina; Assessment of nutrition and lifestyle of truck drivers; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 32-43; 2023
  18. Stawiarska, Aleksandra; Mikulec, Anna; Zborowski, Marek; Banach, Marta; Fluids in the diet of people practicing mountain tourism-consumption assessment; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 72-93; 2023.
  19. Zborowski, Marek; Mikulec, Anna; Cisoń-Apanasewicz, Urszula; Kowalski, Stanisław; The impact of the COVID-19 pandemic on the lifestyle of students of the State University of Applied Sciences in Nowy Sącz; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 94-104; 2023
  1. Mikulec, Anna; Zborowski, Marek; Problem głodu na świecie w świetle pandemii COVID-19; Sztuka Leczenia; 65-70; 2022 Uniwersytet Jagielloński – Collegium Medicum, Wydział Nauk o Zdrowiu
  2. Wcisło, Natalia; Potaczek, Natalia; Zborowski, Marek; Mikulec, Anna; The CIA 3.0 and EDE-Q questionnaire as a tool for assessing eating disorders among students of the Academy of Applied Sciences in Nowy Sacz; Journal of Education, Health and Sport 13; Supplement Issue 2; 105-114; 2023.
  3. Mikulec, Anna; Zborowski, Marek; Cisoń-Apanasewicz, Urszula; Stawiarska, Aleksandra; Kowalski, Stanisław; Wpływ pandemii covid-19 na zachowania żywieniowe dzieci i młodzieży; ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość; 29; 3 (132) 42-55; 2023
  4. Mikulec, Anna; Zborowski, Marek; Cisoń-Apanasewicz, Urszula; Kowalski, Stanisław; COVID-19 and the nutrition of children and adolescents; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 11-21; 2023
  1. Mikulec, Anna; Zborowski, Marek;Kowalski, Stanisław; Rapid Alert System for Food and Feed reports as a source of information on food hazards; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 22-31; 2023
  2. Zborowski, Marek; Mikulec, Anna; Stawiarska, Aleksandra; Baliga, Cezary; Return to physical activity after recovering from COVID-19; Journal of Education, Health and Sport; 13; Supplement Issue 2; 61-71; 2023.
  3. Zborowski Marek; Mikulec Anna; Dietary Catering: The Perfect Solution for Rational Food Management in Households. 2022; 14(15):9174.
  4. Zborowski Marek; Mikulec Anna; Comparison between Dual-X-ray Absorptiometry and Bioelectrical Impedance Analyses indietary Journal of Education, Health and Sport, 12(9), 128–136.
  5. Zborowski Marek; Mikulec Anna; Zachowania żywieniowe Studentów Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Nowym Sączu podczas pandemii COVID-19.ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2021, 28, 4 (129), 98 – 110
  6. Mikulec Anna; Zborowski Marek; Klimczak Agnieszka; Functional food in the primary prevention of cardiovascular diseases. Journal of Education, Health and Sport, 12(7), 848–863. 
  7. Zborowski M. 2024 Miód jako komponent produktów spożywczych - zastosowanie w projektowaniu żywności i dietetyce, Materiały z Konferencji Naukowej "Apiterapia - jej stan obecny i nadzieje na przyszłość" (Kamianna, 19 października 2024 roku) Nowy Sącz: Akademia Nauk Stosowanych, 2024 s. 24.
  8. Zborowski M., Mikulec A. 2022 Wpływ pandemii COVID-19 na zachowania żywieniowe studentów Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Nowym Sączu, W: Zrozumieć rozwój człowieka/ Krzysztof Mizera (red.), 97-113 Archea Graph Wydawnictwo Naukowe
  9. Znamirowska A., Szajnar L., Szopa K., Pietrzyk K., Zborowski M. 2020 Właściwości jogurtu z dodatkiem mieszanki błonników (jabłkowego, nasion lnu i babki jajowatej), W:Żywność i jej bezpieczeństwo/ Gajdek G., Puchaliski Cz., Jaworska G. (red.), 17-27 Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
  10. Znamirowska A., Zborowski M., Pietrzyk K., Kluz M. 2020 Właściwości sensoryczne niskolaktozowego napoju o podwyższonej zawartości białka z retentatu serwatkowego, W:Żywność i jej bezpieczeństwo/ Gajdek G., Puchaliski Cz., Jaworska G. (red.), 7-16 Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego

 

Projekty badawcze:

  1. Zachowania żywieniowe studentów Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Nowym Sączu w czasie pandemii COVID-19 (PB.501-2/2021)
  2. Stan odżywienia organizmu dorosłych na terenie woj. małopolskiego w aspekcie zagrożenia zespołem metabolicznym- ANS Nowy Sącz (501–17/23)
  3. Ocena biochemicznych i immunologicznych właściwości śliny u pacjentów z zespołem metabolicznym- ANS Nowy Sącz (501–16/23)

 

Pełnione funkcje:

  1. Senator uczelni na kadencję 2020-2024 r.
  2. Senator uczelni na kadencję 2024-2028 r.
  3. Członek stałej Senackiej Komisji ds. Kształcenia (2024).
  4. Członek Rady Wydziału Lekarskiego i Nauk o Zdrowiu.
  5. Członek Komisji Statutowo-Regulaminowej (2025).
  6. Opiekun Koła Naukowego Dietetyków.
  7. Kierownik pracowni technologii potraw w Domu Studenta.
  8. Koordynator praktyk zawodowych oraz Zajęć praktycznych na kierunki Dietetyka: studia I-go i II-go stopnia (2019-obecnie).

 

Współpraca międzynarodowa

Przebywanie na wymianie międzynarodowej Erasmus w Bragancy (Portugalia), maj 2025

 

Wykaz czynnego udziału w wybranych konferencjach naukowych, sympozjach i seminariach 

2026

  1. Międzynarodowa Konferencja Naukowo-Techniczna GREEN 2026, ANS Nowy Sącz 
    Tytuł wystąpienia: „From waste to value: upcycling stale bread and apple pomace into a functional snack” - współautor
    Rytro, 11-13.02.2026
  2. International Session of Food Quality and Safety of Ingr´s Days Conference, Mendel University Brno in Czech Republic
    Tytuł wystąpienia: „Modern nutrition-focused catering services and their effect on human health- a case study of changes in metabolic and body composition parameters and microbiota responses”- współautor
    Brno, 3 marca 2026 r.
  3. International Conference on Co-Creation Processes in Higher Education, Instituto Politécnico de Bragança, Portugalia, 27-29.01.2026 r.

 

2025

  1. International Conference on Science, Technology, Innovation and Policy for Global Health and Sustainability, Assam down town Uniwersity
    Tytuł wystapienia: “Interdisciplinary approach to nutrition and public health - new research perspectives and challenges”- autor
    Guwahati, Indie 27-29.10.2025
  2. IX Sympozjum z cyklu Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności
    Tytuł referatu: "Płynne kalorie" i ryzyko żywieniowe związane ze spożywaniem napojów wśród młodzieży szkolnej”
    Kiry, 7-9.04.2025
  3. Konferencja Active and Health Annual Meeting 2025 – Ruch i zdrowie – współczesne wyzwania i perspektywy
    Tytuł referatu: Stan odżywienia organizmu dorosłych na terenie woj. małopolskiego w aspekcie zagrożenia zespołem metabolicznym”- poster/współautor
    Nowy Sącz, 8-9 maja 2025 r.
  4. Konferencja Active and Health Annual Meeting 2025 – Ruch i zdrowie – współczesne wyzwania i perspektywy
    Tytuł: „Dezinformacja w dietetyce wyzwania w pracy dietetyka w erze mediów społecznościowych”. poster/współautor
    Nowy Sącz, 8-9 maja 2025 r.
  5. Konferencja Active and Health Annual Meeting 2025 – Ruch i zdrowie – współczesne wyzwania i perspektywy
    Tytuł: „Kompleksowa ocena komponentów ciała dojrzałych kobiet pod kątem konsekwencji otyłości z wykorzystaniem analizy impedancji bioelektrycznej (BIA)”. poster/współautor
    Nowy Sącz, 8-9 maja 2025 r.
  6. Konferencja Active and Health Annual Meeting 2025 – Ruch i zdrowie – współczesne wyzwania i perspektywy
    Tytuł: „Spożywanie napojów energetycznych wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych województwa małopolskiego”, autor
    Nowy Sącz, 8-9 maja 2025 r.
  7. I miejsce: Konferencja młodych adeptów fizjologii XII INTERNATIONAL CONFERENCE OF YOUNG PHYSIOLOGISTS– SHAPING THE FUTURE TOGETHER- UJ Kraków
    Tytuł: „Changes in the microbiome of a human and in the simulator of human intestinal microbial ecosystem (SHIME®) in response to a diet and probiotic supplementation”- współautor w zespole międzynarodowym i wieloośrodkowym (Marek Zborowski, Ondřej Patloka, Magdalena Płecha, Tomasz Królikowski, Michał Oczkowski, Danuta Kołożyn-Krajewska, Dorota Zielińska, Agnieszka Rudzka)
    Kraków, 15-16 maja 2025
  8. X Międzynarodowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa pt. „Interdyscyplinarność Działań Wobec Pacjenta Przewlekle Chorego”
    Tytuł: „Holistyczne podejście do oceny zdrowia metabolicznego – analiza bioimpedancji, biochemii krwi i śliny w badaniach populacyjnych”- współautor
    Włocławek, 20 maja 2025
  9. V Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Psychożywieniowe i środowiskowe uwarunkowania zdrowia” -autor
    Tytuł: „Ogólne spożycie płynów oraz napojów energetycznych wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych”
    Kraków, 23-24.05.2025
  10. V Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Psychożywieniowe i środowiskowe uwarunkowania zdrowia” -autor
    Tytuł: „Stan odżywienia organizmu oraz właściwości biochemiczne śliny u dorosłych na terenie woj. małopolskiego w aspekcie zagrożenia zespołem metabolicznym”
    Kraków, 23-24.05.2025

 

2024

  1. X Ogólnopolska Konferencja Naukowa z cyklu ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE-DIETETYKA, Częstochowa, wykład plenarny pt.”Żywność funkcjonalna a diety niekonwencjonalne”- autor
    Częstochowa, 21-22.11.2024
  2. VII Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Apiterapia- jej stan obecny i nadzieja na przyszłość”, Kamianna, referat pt.”Miód jako komponent produktów spożywczych- zastosowanie w projektowaniu żywności oraz dietetyce”- autor
    Kamianna, 19.10.2024
  3. Specjalista i prelegent z zakresu zrównoważonej produkcji żywności oraz ograniczaniu jej strat w panelu dyskusyjnym w Akademii Ekonomiczno-Humanistycznej w Warszawie podczas Konferencja Vizja Zdrowszego Świata. Udział w panelu: „Zrównoważona konsumpcji: Wyzwania i możliwości dla społeczeństwa”
    Warszawa, 10.12.2024
  4. Uczestnictwo w VIII SYMPOZJUM NAUKOWYM „Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności” współautor: Anna Mikulec, Anna Platta, Monika Radzymińska, Grzegorz Suwała, Marek Zborowski, Millena Ruszkowska, Marcin Nowicki, Przemysław Łukasz Kowalczewski: postawy i intencje do spożycia i zakupu żywności zawierającej owady a bezpieczeństwo żywnościowe. 
    Kiry (k. Zakopanego), 15 - 17.04.2024 r.
  5. Uczestnictwo w VIII SYMPOZJUM NAUKOWYM „Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności”. współautor: Anna Mikulec, Anna Platta, Monika Radzymińska, Grzegorz Suwała, Marek Zborowski, Millena Ruszkowska, Marcin Nowicki, Przemysław Łukasz Kowalczewski: jadalne owady jako potencjalny produkt służący osiągnięciu bezpieczeństwa żywnościowego.
    Kiry (k. Zakopanego), 15 - 17.04.2024 r.
  6. Uczestnictwo w VIII SYMPOZJUM NAUKOWYM „Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności”, autor wystąpienia: Marek Zborowski, Anna Mikulec, Grzegorz Suwała, Urszula Cisoń-Apanasewicz, Stanisław Kowalski: spożycie napojów, w tym napojów enrgetycznych wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych.
    Kiry (k. Zakopanego), 15 - 17.04.2024 r.
  7. XV Międzynarodowa Konferencja Studenckich Kół Naukowych „Współczesne aspekty zagrożeń zdrowia”, Nowy Targ, wystąpienie pt. „Analiza składu ciała z wykorzystaniem metody bioimpedancji elektrycznej oraz oceny kąta fazowego komórki
    Nowy Targ, 28.05.2024

 

2023

  1. VIII Sympozjum Naukowe z cyklu „Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności”, Kiry, referat pt. ”Spożycie napojów, w tym napojów energetycznych, wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych”.
    Kiry (k. Zakopanego), 17-19.04.2023
  1. I Międzynarodowa Konferencja Naukowa Żywienie I Leczenie Żywieniowe w Opiece Gerontologicznej, poster: „Analiza składu ciała dojrzałych kobiet z wykorzystaniem motody bioimpedancji eletrycznej oraz ocena kąta fazowego komórki”
    Oświęcim, 26 maja 2023
  1. Apiturystyka szansą rozwoju Sądecczyzny, wykład pt. „Współpracy uczelni wyższych w zakresie badania jakości produktów pszczelarskich i publikowania badań jako przykład rozwoju na rzecz regionu”
    Nawojowa, 2-3.09.2023
  1. Konferencja Naukowo-Dydaktyczna Aktywność fizyczna a dobrostan dzieci i młodzieży w kontekście wyzwań współczesnego świata, poster pt. „Aktywność fizyczna i zachowania żywieniowe w kontekście obostrzeń pandemicznych wśród studentów Akademii Nauk Stosowanych w nowym Sączu”
    Nowy Sącz, 17 marca 2023
  1. Konferencja Naukowo-Dydaktyczna Aktywność fizyczna a dobrostan dzieci i młodzieży w kontekście wyzwań współczesnego świata, poster pt. „Ocena spożycia płynów wśród osób uprawiających turystykę górską o zróżnicowanym poziomie intensywności wysiłku”
    Nowy Sącz, 17 marca 2023
  1. Konferencja Naukowo-Dydaktyczna Aktywność fizyczna a dobrostan dzieci i młodzieży w kontekście wyzwań współczesnego świata, poster pt. „wpływ pandemii COVID-19 na zachowania żywniowe dzieci oraz młodzieży”
    Nowy Sącz, 17 marca 2023

 

2022

  1. VI Sympozjum z cyklu "Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności
    Tytuł referatu: "Racjonalizacja strat i ograniczenia marnowania żywności”.
    Kiry, 25-27.04.2022
  2. Eurasian Conference on Leaguage & Social Sciences, referat pt.”The impact of the COVID-19 pandemic on lifestyle behaviors PWSZ students in Nowy Sącz”
    Łotwa, 06.02.2022
  3. Konferencja naukowa „Health literacy jako wyzwanie XXI wieku” autor referatu „Wpływ pandemii COVID-19 na styl życia studentów PWSZ w Nowym Sączu”
    Nowy Sącz, 27-2810.2022
  4. Konferencja naukowa „Health literacy jako wyzwanie XXI wieku” współautor referatu pt. „Kwestrionariusz CIA 3.0 oraz EDE – Q jako narzędzie oceny zaburzeń odżywiania wśród studentów Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu”
    Nowy Sącz, 27-2810.2022
  1. Konferencja naukowa „Health literacy jako wyzwanie XXI wieku” współautor referatu pt. „Ocena stanu i sposobów odżywiania oraz styl życia kierowców samochodów ciężarowych”
    Nowy Sącz, 27-2810.2022
  1. Konferencja naukowa „Health literacy jako wyzwanie XXI wieku” współautor posteru pt. „Zaburzenia odżywiania w dobie pandemii COVID – 19 na przykładzie anoreksji psychicznej”
    Nowy Sącz, 27-2810.2022
  1. Sądeckie Konwersatorium Naukowe, Tytuł wystąpienia: “Zastosowanie diety roślinnej w praktyce dietetyka”
    Nowy Sącz, 07.04.2022

2021

  1. Krajowa Konferencja Naukowa „Człowiek- Żywność-Środowisko” w Rzeszowie
    Rzeszów, 15.10.2021, wyróżnienie za najlepszy poster

 

Członek Komitetów Naukowych na Konferencjach Krajowych i Międzynarodowych 

  1. Współprzewodniczący prowadzący sesję naukową pt. Basic Research in Therapeutic and Rehabilitative, Sciences, International Conference on Science, Technology, Innovation and Policy for Global Health and Sustainability, Guwahati, Indie, 27-29.10.2025
  2. VI Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição – IPB Escola Superior de Educação- Instituto Politécnico de Bragança, Portugalia, Braganca, 5-6 czerwca 2025
  3. II Konferencja Naukowa studentów, doktorantów i młodych naukowców TeMeLoDi, Iwonicz Zdrój, 15-16 maja 2025
  4. X Ogólnopolska Konferencja Naukowa z cyklu ŻYWNOŚĆ-ŻYWIENIE-DIETETYKA, Częstochowa, 21-22.11.2024
  5. Współprzewodniczący prowadzący sesję naukową Session III. Physiology And Pathophysiology Of The Digestive System Ii Na Konferencja Młodych Adeptów Fizjologii Xii International Conference Of Young Physiologists – Shaping The Future Together, Kraków, 15-16 maja 2025

 

Opiekun Koła Naukowego Dietetyków ANS w Nowym Sączu (wybrane osiągnięcia)

  1.  I miejsce w sesji tematycznej podczas XV Międzynarodowej Konferencji Studenckich Kół Naukowych „Współczesne aspekty zagrożeń zdrowia”, Nowy Targ, 28.05.2024, za referat pt. „Analiza składu ciała z wykorzystaniem impedancji elektrycznej oraz oceny kąta fazowego komórki”.
  2. III miejsce w sekcji „Pielęgniarstwo, zdrowie publiczne i styl życia” podczas XIV Międzynarodowej Studenckiej Konferencji Naukowej „Perspektywy i kierunki studenckich badań naukowych”, Płock, 15.04.2025, za referat pt. „Analiza składu ciała dzieci w wieku szkolnym w aspekcie ryzyka wystąpienia otyłości oraz jej następstw – badania własne”.
  3. I miejsce podczas II Konferencji Naukowej Studentów, Doktorantów i Młodych Naukowców „TeMeLoDi”, Iwonicz, 15–16.05.2025, za referat pt. „Praktyczne zastosowanie trendu ZERO WASTE w kuchni wegetariańskiej”.
  4.  Czynny udział w Konferencji Studenckich Kół Naukowych Konferencja Studenckich Kół Naukowych „Aktualne wyzwania w profilaktyce zdrowia”. Referat pt. „Sposób odżywiania i styl życia kierowców samochodów ciężarowych – badania pilotażowe”
  5. Czynny udział w Ⅲ Międzynarodowym Sympozjum Studenckich Kół Naukowych w Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie „ŚRODOWISKO – ROŚLINA – ZWIERZĘ – PRODUKT”. Wygłoszenie referatu pt. „Ocena wybranych cech jogurtów produkowanych metodą zbiornikową z dodatkami smakowymi” - praca otrzymała III miejsce.
  6. Czynny udział w Ⅳ Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej ŻYWNOŚCI – ZDROWIE – TECHNOLOGIA – DYSTRYBUCJA „Zdrowie i choroby cywilizacyjne w dobie pandemii” organizowanej przez Uniwersytet Przyrodniczo – Humanistycznego w Siedlcach (UPH Siedlce). Wygłoszenie referatu pt. „Wpływ izolacji społecznej wywołanej pandemią koronawirusa SARS-CoV-2 na aktywność fizyczną studentów” - praca otrzymała II miejsce.
  7. Czynny udział w Ⅱ Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej Studentów i Doktorantów „Żywność. Żywienie. Rynek. Innowacje w nauce i praktyce” organizowanej przez SGGW w Warszawie oraz wygłoszenie referatu pt.” Prozdrowotne przekąski – ocena wybranych cech jakościowych” - praca otrzymała wyróżnienie.
  8. Czynny udział w XIV Konferencja Studenckich Kół Naukowych „Zdrowie inwestycją w przyszłość jednostki i społeczeństwa” Nowy Targ 08.05.2023 r- wygłoszenie referatu „Catering dietetyczny jako alternatywna forma żywienia- ocena jadłospisów”
  9. Czynny udział w II Ogólnopolskiej Konferencji Kół Naukowych i Organizacji Studenckich „Wyzwania współczesnego świata” Wygłoszenie referatu „Catering dietetyczny jako współczesne narzędzie stosowane w redukcji masy ciała – studium przypadku”.
  10. Czynny udział na konferencji w Nowym Targu - XIV Konferencji Studenckich Kół Naukowych „Zdrowie inwestycją w przyszłość jednostki i społeczeństwa” -wygłoszenie referatu pt. „Ocena Zaburzeń odżywiania wśród młodych dorosłych”
  11. Czynny udział w konferencji naukowej "Health literacy"- jako wyzwanie XXI wieku- wygłoszenie referatu „Kwestrionariusz CIA 3.0 oraz EDE – Q jako narzędzie oceny zaburzeń odżywiania wśród studentów Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu”
  12. Czynny udział w konferencji naukowej "Health literacy"- jako wyzwanie XXI wieku- wygłoszenie referatu pt. „Wpływ mediów społecznościowych na żywienie studentów ANS w Nowym Sączu w czasie pandemii Covid – 19„.
  13. Czynny udział w konferencji naukowej "Health literacy"- jako wyzwanie XXI wieku- wygłoszenie referatu pt. „Ocena stanu i sposobów odżywiania oraz styl życia kierowców samochodów ciężarowych”.
  14. Czynny udział w konferencji naukowej "Health literacy"- jako wyzwanie XXI wieku- wygłoszenie referatu „Powrót do aktywności fizycznej po COVID-19”
  15. E-book „ZERO-WASTE-historia o tym jak nie marnować żywności” 2023
  16. Publikacja wyników badań własnych w punktowanej monografii pokonferencyjnej z serii Środowisko – Roślina – Zwierzę – Produkt wydanej przez Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie pt. „Ocena wybranych cech jogurtów z dodatkami smakowymi produkowanych metodą zbiornikową”

  

Zainteresowania naukowe

Zainteresowania naukowe dotyczą zachowań żywieniowych i zdrowotnych konsumentów, a także zagadnień związanych ze zrównoważoną żywnością oraz projektowaniem nowych produktów spożywczych.

 

Prowadzone przedmioty

  • Analiza i ocena jakości żywności
  • Chemia żywności
  • Fitoterapia i suplementy diety
  • Gastronomia i catering dietetyczny
  • Higiena, toksykologia i bezpieczeństwo żywności
  • Opieka nad chorym w różnych specjalnościach medycyny
  • Opieka nad chorym w różnym wieku
  • Podstawy technologii produkcji potraw
  • Praktyka wakacyjna z zakresu technologii potraw
  • Praktyka wakacyjna z zakresu żywienia osób dorosłych
  • Systemy zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności
  • Trendy w dietetyce
  • Wielokulturowość w dietetyce
  • Żywienie w różnych dyscyplinach sportu